Vallepicciola si trova a Pievasciata, Vagliagli, nel versante orientale di Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena.

Di proprietà della famiglia Bolfo, si estende per 265 ettari tra boschi, viti e ulivi di varietà Moraiolo, Leccino e Frantoio, gode  di  un  microclima  mite,  condizione  ideale  per  la  produzione  vitivinicola.

Gli ettari  vitati  sono  105  e vedono la presenza del re dei vitigni toscani, il Sangiovese, destinatoprevalentemente alla produzione di Chianti Classico, e di vitigni internazionali quali PinotNero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Chardonnay, utilizzati per i vini amarchio Igt Toscana.

Ad oggi vengono prodotte annualmente 600.000 bottiglie.

Distribuiti sui territori collinari a sinistra del fiume Arbia, i vigneti sono stati selezionati eimpiantati seguendo ed assecondando la composizione dei suoli e delle zone, in cui sialternano amalgami di argille, marne calcaree, marne bluastre, tufo, arenarie e sabbie.

La grande variabilità dei suoli di Vallepicciola dona ricchezza, eleganza e unicità ai vini che qui prendono vita.

La filosofia aziendale di Vallepicciola è infatti strettamente legata al suo terroir: il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna, e che il vigneto debba essere lavorato con un approccio sostenibile, così da poter essere lasciato in eredità alle future generazioni.

La nuova cantina

 La nuova cantina di 6000 mq, interrata per l’80% e caratterizzata dal processo per cadutanaturale delle uve,  è  stata  terminata  nel  2020  (i  primi  due  piani,  quelli  interrati,  nel  2016).

Nata da  un  progetto  pensato per dare vita ad una struttura che potesse avere un rapporto armoniosocon la natura circostante, è stata ideata dall’architetto Margherita Gozzi.

È costituita da due piani interrati in cui vengono svolte tutte le fasi della produzione vinicola, dalla fermentazione fino alla spedizione dei vini

Il piano fuori terra, in cui legno e corten si fondono insieme creando un ambiente caldo e moderno, dove si trovano l’enoteca, con ampie vetrate sul Chianti, tre sale degustazioni, di cui una più ampia adatta anche a meeting, e gli uffici amministrativi e commerciali.

Il risultato è una cantina dove confluiscono il rispetto della tradizione, di Madre Natura, della storia e delle tecnologie più avanzate; una struttura in equilibrio perfetto tra ambiente costruito e ambiente naturale, che rispetta ed esalta le peculiarità naturali e storiche del suo paesaggio; una cantina all’avanguardia ed estremamente funzionale, capace di offrire la massima efficienza nella gestione di tutte le fasi produttive, così da garantire una produzione di eccellenza.

Sostenibilità ambientale

Anno dopo anno Vallepicciola sta riducendo sia l’impiego di diserbanti, con l’obiettivo diarrivare a zero nel 2022, sia dei trattamenti in vigna, al fine di preservare l’ambientale e dare vita a prodotti ancora più salubri, genuini e gustosi.

Grazie al nuovo impianto fotovoltaico, la cantina ad oggi è in buona parte energeticamente autosufficiente.

La Storia

La storia di Vallepicciola ebbe inizio nel 1999, quando l’imprenditore Bruno Bolfo e sua sorella Giuseppina, originari della Liguria, decisero di ristrutturare un vecchio convento di suore abbandonato da decenni che si trovava nelle vicinanze della loro casa di campagna aPievasciata, frazione di Castelnuovo Berardenga, a pochi chilometri da Siena.

Oggi il convento è il meraviglioso Hotel 5 stelle Le Fontanelle che attira turisti da ogni parte del mondo, grazie aduna struttura unica, elegante e curata in ogni minimo dettaglio. Intorno  all’hotel  è  nata  l’azienda agricola  Vallepicciola,  che,  con  i  suoi  105  ettari  di  vigneti,  produce  12 etichette.

www.vallepicciola.com