Cocciuto ha pensato a un modo divertente per passare l’ultimo giorno del 2020, senza rinunciare al gusto e svelando segreti da bartender

Cocciuto, nota insegna milanese di pizze gourmet, ha deciso di pubblicare sui propri profili social dei tutorial per la realizzazione di alcuni cocktail inediti firmati dal pluripremiato bartender Mattia Pastori, creati ad hoc in abbinamento alle Pizze Speciali ideate per le feste.  Un modo originale per lasciarsi finalmente alle spalle il 2020 e brindare insieme al nuovo anno.

Michela Reginato e Paolo Piacentini, soci co-founders di Cocciuto, si sono ispirati ancora una volta alla loro filosofia di cucina, basata sull’eccellenza delle materie prime, degli ambienti e del servizio, perfettamente sintetizzata nel payoff “La qualità in testa”.

Si parte con il Negroni del professore 2.0, base Rum speziato, Vermouth rosso, Bitter e affumicatura, proposto in abbinamento alla “Cotechino”.  Il cocktail in abbinamento, è in grado di bilanciare la consistenza e il gusto del cotechino. La pizza, con Crema di verza, fior di latte km 0, cotechino arrostito, chips di verza, Parmigiano Reggiano di montagna 60 mesi Malandrone, olio extravergine d’oliva e basilico fresco, offre un mix di ingredienti d’eccezione e una maniacale cura della materia prima.

Il secondo “pairing” ha come protagonista il Negroni Cocciuto, un drink leggero e profumato a base di Gin Mediterraneo, Italicus Rosolio di Bergamotto, Vermouth dry e olio d’oliva, proposto in abbinamento alla “Viola”; vellutata di patate violette, fior di latte km 0, misticanza, pancetta, polvere di Olive e croccante al pecorino: un equilibrio di gusti che si sposano perfettamente con gli aromi mediterranei del cocktail.

Infine il Pizza Gin Tonic, la rivisitazione di un grande classico della mixology, con l’aggiunta di basilico e limone, in abbinamento a un grande classico dell’iconica pizzeria milanese, la “Bufala Cocciuta” con Crema di Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala km 0, pomodorino PIennolo del Vesuvio, polvere di pomodoro, basilico fresco.

Un piccolo gesto, quello di Cocciuto, per concludere nel migliore dei modi un anno difficile insieme ai propri fan e brindare a un 2021 pieno di belle novità, che non tarderanno ad arrivare.