Crudo di Mare: una specialità culinaria, uno stile di vita, un vero credo su come degustare il pesce.

Crudo di mare  è anche il nome del ristorante gourmet sulla spiaggia del Park Hotel Marinetta, a Marina di Bibbona sulla Bolgheri Coast, inaugurato a giugno.

Lo charme della location abbinato alla semplicità e qualità delle proposte enogastronomiche, creano l’atmosfera perfetta per una cena romantica cullati dal rumore delle onde e al chiaro di luna.

Il tributo dello Chef Daniele Arzilli al mar Tirreno e ai suoi prodotti: la tracina, il dentice, la ricciola, il gambero biondo sono solo alcuni dei protagonisti dei piatti.

La materia prima è rispettata e valorizzata.

Regna la semplicità: trionfano i crudi, che hanno la sezione più cospicua della carta.

Presentati semplicemente come “Crudo” sei proposte fresche e intriganti: Tris di tartare di pesce con frutta fresca (tonno, ricciola e tracina; due Piattoni con 6 o 12 ostriche, lime, pane nero ai grani antichi con burro al limone e menta; Alici del Tirreno marinate con burrata, cipollotto e lattughino. Infine due proposte più esotiche negli abbinamenti, il Piatto del naufrago: gambero rosso, sarago, tracina con cocco, mango e salsa guacamole e il Sachimi del Tirreno (dentice e ricciola) con germogli di soia, lime e peperoncino fresco.

 Segue “Il piatto caldo”: Paccheri ripieni di scampi e burrata su coulis di pomodori datterini e una proposta chiamata “La nuova tradizione”: Pappa al pomodoro della tradizione toscana con tagliatelle di seppie nere del Tirreno e olio al basilico.

E infine due piatti intitolati “Golosità”: Jumbo Shrimps Cocktail e Calamaro farcito su coulis di pomodoro costoluto.

 Fra i dessert trionfa la frutta, in coerenza con la freschezza dei crudi di mare: Tagliata di frutta fresca; Sorbetto al frutto della passione; Crema di mascarpone con fragole fresche e cantuccini del nostro pasticcere; Tortino caldo al cioccolato, coulis alle pesche e scaglie di mandorle tostate.

Il Ristorante è aperto dal 1° giugno dalle 20:00 alle 22:30 ed è disponibile su prenotazione.