Secondo il Metodo Classico Trentodoc dove internamente viene seguita tutta la filiera a 360 gradi, Villa Corniole produce spumanti eleganti, caratteristici, volutamente poco dosati e che esprimono la Montagna nel calice

Villa Corniole ha creato da uve di Pinot Nero e Chardonnay, raccolte con vendemmia esclusivamente manuale verso la prima metà di settembre, Salisa Rosé extra Brut