Villa Corniole ha creato da uve di Pinot Nero e Chardonnay, raccolte con vendemmia esclusivamente manuale verso la prima metà di settembre, Salisa Rosé extra Brut.
Le uve nascono da Vigneti terrazzati di montagna in Trentino, Valle di Cembra, principalmente da un terreno Calcareo.
Dopo la raccolta manuale, la selezione del mosto fiore da una soffice pressatura delle uve. Fermentazione a basse temperature e breve sosta in serbatoi di acciaio. Presa di spuma e maturazione sui lieviti fino al remuage e successiva sboccatura.
Il Colore è rosa antico brillante; schiuma abbondante e persistente; perlage finissimo e persistente.
Profumi di piccoli frutti di bosco, ribes, lamponi e fragoline e delicati richiami di mandorla, al palato fine ed elegante. Gusto deciso, sapido, minerale e fresco, di montagna.
Ottimo come aperitivo. Si sposa perfettamente anche con molti antipasti, come una tartare di trota affumicata, primi e secondi a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.
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