Desco è uno spazio conviviale, moderno ed elegante, caratterizzato da una proposta non convenzionale, in cui autenticità e influenze estere si intrecciano esprimendo la “Milano di oggi” in tavola.

 

L’idea di cucina contemporanea e innovativa dello chef Roberto Godi, le competenze nel campo della ristorazione del marketing manager Emanuele Sala e quelle del designer Pasquale Di Meglio hanno dato vita a un brand sofisticato e giovane, che promette di sorprendere, dal business lunch alla cena.

La personalità di Desco si esprime anche nel suo concept brand firmato dall’architetto Paolo Albano, che gioca con contaminazioni tra i dettagli architettonici, raffinati corpi illuminanti.

Le esclusive illustrazioni di Simone Massoni e Maria Chiara Fantini rappresentano l’eclettico pubblico di questo spazio unico.

Lo chef

 28 anni e un’innata passione per il cibo, lo chef Roberto Godi cresce in un piccolo paese nei pressi di Como.

Il calore del camino acceso della casa natale è un richiamo primordiale, il sapore delle melanzane a funghetto di mamma e il profumo della carne alla brace cucinata da papà lo guidanoancora oggi nelle sue creazioni.

La sua è una cucina italiana contemporanea che parte dalla semplicità della tradizionee si arricchisce delle numerose esperienze all’estero.

Dopo gli studi in una delle più prestigiose scuole alberghiere d’Italia, Godi trascorre due anni in Australia dietro ai fornelli del miglior ristorante del continente, poi si sposta a Tokyo e Bali, dove il suo amore per la cucina asiatica trova piena consacrazione.

Infine ritorna in Italia: lavora da Gunther Piccolruaz, poi da Da- vide Maci, che definisce “uno dei miei mentori”, infine da Attimi di Heinz Beck, prima di iniziare l’avventura di Desco.

“I più grandi mi hanno insegnato a distinguere ciò che è veramente importante”, racconta lo chef, che aggiunge:

“Il mio obiettivo oggi è creare il perfetto mix tra sapori asiatici e italiani, questo per me rappresenta la perfezione. Voglio portare da Desco qualcosa di unico, desidero vedere i clienti emozionati e trasmettere loro le mie sensazioni”.

Il menu

Desco propone una cucina all’avanguardia, che parte dalle ricette di una volta per poi sperimentare e innovare.

L’alta qualità delle materie prime, unita all’estro dello chef, si traduce in piatti divertenti e gustosi.

“Voglio creare, destabilizzare e infine far gioire i palati, anche i più esigenti”, afferma Roberto Godi.

Pranzo

Il menu del pranzo è appetitoso e bilanciato. Si inizia con gli antipasti, dall’Hummus, tahina e arachidi con bacon di cocco, che richiama l’aroma dei piatti balinesi, alla Tartare di manzo, quartirolo, topinambur e senape antica, dove l’equilibrio dei contrasti richiama l’anima di Desco.

Tra i primi, un nome su tutti, DESCO n°5: uno spaghettone trafilato al bronzo ai cinque pomodori che vede protagonista il glorioso ingrediente italiano in cinque diverse tipologie e strizza l’occhio all’iconico profumoChanel n°5.

I secondi variano tra mare e terra, come la Skirt di manzo alla brace servita con purè di patate e burro fermentato, che si fa apprezzare per la delicatezza dei sapori e delle consistenze. Sono previsti anche due piatti vegani: la torta di rape con crema di feta uva e olive, e la co- toletta di sedano rapa. Si chiude con i dolci: la Japan cheesecake, frutti rossi e cioccolato bianco incanta e delizia il palato.

Cena

Nella proposta serale “à la carte” spiccano i primi della tradizione rivisitati, come gli Gnocconi di patate, burro, salvia e limone, calamaro alla brace e tentacolo croccante e i Tortellini al prosciutto crudo e funghi di stagione, a cui si affian- ca un’esclusivaofferta creativa: Desco Lab è infatti un menù sperimentale, che unisce sapori antichi e un tocco personale. Tra gli antipasti: Cipollacaramellata, aria al timo, limoncino, acetosella e Capasanta gratinata, guscio al pepe verde, uva fragola; si prosegue con i primi, dove spicca il Risotto alla milanese rana e piccione, un omaggio ai tipici cortili milanesi. Tra i secondi colpiscono i saporiintensi dell’Anatra, alghe e katsuobushi di manzo e le Lumache alla bourgui- gnonne, purè di patata affumicata, foglie di lime echips di manioca. Per conclu- dere in bellezza, Banitsa, millefoglie di pasta fillo, pistacchio salato, marmellata di ananas e mais.

L’interior design

Un interior design distintivo, aperto a contaminazioni creative che trovano un corrispettivo nel contesto ar-chitettonico che lo accoglie. Così si presenta Desco: uno spazio moderno ed elegante, che ospita fino a 60coperti nel cuore della Milano finanziaria, dove si è scelto di far dialogare gli interni con il dehors, un luogosilenzioso e raccolto, delimitato da una grande vetrata, per un equilibrio ideale tra funzionalità e sobrietà di finiture earredi.

 

Concept Brand Desco

Un luogo di atmosfera e gusto italiano dove l’architetto Paolo Albano introduce con sapiente regia gli elementi di identity del brand Desco a cui hanno collaborato il designer Pasquale Di Meglio e l’illustratore Si- mone Massoni e Maria Chiara Fantini, che firmano l’esclusiva grafica alle pareti: l’intricata texture riproduce un divertente incastro di personaggi che ben rappresentano Desco e la sua essenza eclettica. Individui differenti e autentici, come la clienteladiversificata e internazionale di questo spazio non convenzionale, con una moltitudine di piccoli dettagli da scoprire.

Desco

Via Bassano Porrone, 820121 Milano

Orari

Lunedì – venerdì 12.00 – 15.00, 19.30 – 22.00

Sabato 19.30 – 22.00 Domenica chiuso

Info e prenotazioni

table@desco.it

Tel. +39 02 36758360

descomilano.it