Non solo vino per Villa Santo Stefano, la tenuta della famiglia Reitzle per la prima volta presenta il suo eccellente Olio di Lucca.
Un blend toscano certificato biologico ICEA da 80% Frantoio, 15% Leccino e 5% di Moraiolo e Maurino, le quattro varietà coltivate nella proprietà, che oggi conta circa 2000 piante per un totale di 1500 litri d’olio prodotto.
L’Olio di Lucca ha ottenuto il marchio DOP Lucca ed è stato premiato con alcuni dei più importanti riconoscimenti come le Tre Foglie del Gambero Rosso e Grande Olio Slow di Slow Food.
A Villa Santo Stefano entro poche ore dalla raccolta le olive vengono frante e l’olio, filtrato, riposa quindi in acciaio inox e sotto azoto, per essere protetto dall’azione dell’ossigeno contenuto nell’aria e quindi dal processo di invecchiamento.
Gli oli delle diverse varietà vengono mantenuti separati fino a poco prima dell’imbottigliamento, che avviene soltanto a ridosso della distribuzione in modo da mantenere inalterate la freschezza e tutte le proprietà organolettiche del prodotto.
Nasce così un olio avvolgente ed elegante che equilibra in modo armonioso le note gustative amare e piccanti delle diverse varietà, oltre ad essere un ottimo alleato per la salute.
Il prodotto di Villa Santo Stefano è stato infatti riconosciuto per i suoi benefici dall’EFSA, Autorità europea per la sicurezza alimentare, grazie all’elevato contenuto di polifenoli, che sono in grado di prevenire l’ossidazione del colesterolo LDL e le malattie legate al sistema cardiovascolare.
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