Nik’s & Co., l’originale cocktail bar e bistrot propone un’inedita esperienza di gusto con una cucina che spazia tra i continenti e una drink list per appassionati della mixology di qualità.

Nato da un’idea di Leo Sculli e due amici (ancora oggi soci), Nik’s & Co. ha da subito catalizzato l’attenzione di quanti sono alla ricerca di una proposta creativa e contemporanea nel piatto e nel bicchiere.

Da luglio 2021 la cucina è guidata dallo chef Paolo Bertin, classe 1989, che ha nel suo
background due lunghe esperienze in ristoranti milanesi e un diploma da sommelier professionista.

Il nome del locale racchiude, infatti, le sue due anime: “anticonformista” e conviviale. “Nik” deriva dall’inglese nixed, “proibito”, per il suo stile che si ispira al proibizionismo degli anni’20, ma anche per la ricercata selezione di drink, che va in controtendenza rispetto al movimento di quegli anni e cerca di promuovere un nuovo modo di bere: il cocktail come esperienza di gusto i cui ingredienti selezionati si incontrano per proporre classici intramontabili in una nuova veste, o per dar vita a proposte inedite. “Co”, invece, richiama l’idea dello stare insieme tra amici: non solo per bere e
mangiare. 

Se la cocktail list trasporta nei colorati anni della pop art, la cucina di Nik’s & Co.viaggia attraverso i continenti e le loro culture. Dalla sua cucina a vista, lo chef Paolo Bertin conduce i clienti “around the world” (il nome del menu), alla scoperta di piatti creativi ispirati a diversi paesi del globo.

Contemporaneo, creativo e trasversale: così definisce il suo stile lo chef Paolo Bertin, che interpreta ingredienti e materie prime con impronta personale e visione internazionale, per offrire all’ospite una cucina d’autore originale e appagante.

Alla base di ogni piatto, il rispetto totale dell’ingrediente, protagonista della filosofia di Bertin: la tecnica non è un esercizio fine a se stesso, ma funzionale alla valorizzazione della materia prima.

Questo pensiero si traduce anche nel pairing con drink e cocktail, studiati per accompagnare la proposta food, esaltandola e completandola.

È proprio questa interazione a doppio senso tra cucina e bar a caratterizzare la proposta di Nik’s & Co.: chef e bartender lavorano assieme per creare un’esperienza gustativa a 360°.

Dagli antipasti ai primi, passando per i secondi, sino ai dolci, ogni pasto è un volo, che può decollare da qualsiasi nazione e atterrare nella destinazione preferita. Può partire dall’Irlanda, con un antipasto a base di ostriche cotte a bassa temperatura, latticello affumicato, perla di gin tonic, cenere di porro, dal Brasile, con un cuore di picanha confit, riduzione di peperone arrosto fermentato, farofa e coriandolo, o ancora dalla Thailandia con un crudo di gamberi rossi, cocco, lemongras, germogli di soia, erbe e lime.

Nik’s & Co.
Via G. Schiaparelli, 14 – Milano
(MM2 Sondrio / MM3 Centrale)
t. 02 91571797
info@niksandco.it