La tenuta Feudi del Pisciotto sorge in Val di Noto, nell’area della DOCG Cerasuolo di Vittoria, in una zona rurale compresa tra Caltagirone e Piazza Armerina.

43 ettari di vigneti (su 187 ha totali), fino 300 metri s.l.m., posti ai margini della Riserva Naturale Sughereta di Niscemi e a pochi km dal mare: un microclima ideale per la produzione di grandi vini.

Alla moderna Cantina si accompagna, all’interno di un magnifico Baglio del 1700, un affascinante Wine Relais per vacanze esclusive all’insegna del relax e dell’enologia di qualità.

Un territorio con un genius loci tutto da scoprire che lasciava intuire come questa parte di Sicilia sarebbe cresciuta molto dal punto di vista enologico. Per questa ragione Paolo Panerai, Presidente della Domini Castellare di Castellina, società che oggi controlla Feudi del Pisciotto, e già produttore di vino in Toscana, ha scelto di puntare su quest’area ancora così poco esplorata.

Nei vigneti di Feudi sono protagoniste le varietà autoctone quali Nero d’Avola e Frappato, ma anche quelle internazionali come Merlot, Cabernet, Pinot Nero (da cui nasce le grand vin di Feudi del Pisciotto) e altri due vitigni altrettanto inusuali per la Sicilia, come il Semillon e il Gewürztraminer da cui si ricava un vino passito eccezionale fuori dalla tradizione dello Zibibbo, ma allo stesso tempo dimostrazione (così come riteneva Tachis) che in Sicilia si può coltivare con successo qualsiasi vitigno, sapendolo fare.

Vini che hanno già ottenuto e stanno ottenendo grande riscontro di critica, testimoniato dall’inserimento del Nero d’Avola 2015 – etichetta Versace 2015 nella Top 100 di Wine Spectator 2017, e dunque fra i 100 migliori vini al mondo.

LA CANTINA

La cantina di Feudi del Pisciotto si presenta con un’affascinante doppia anima che racconta la storia secolare del Palmento (nome latino delle cantine), tipica struttura in uso per la pigiatura delle uve e la vinificazione già al tempo dei Greci e dei Romani – rimasta intatta dal 1700 fino ai giorni nostri – e la funzionalità richiesta dalle moderne tecniche produttive. Restaurato senza nessuna sostanziale modifica, seguendo i principi fissati dal grande critico Cesare Brandi, il Palmento è collegato a una moderna cantina costruita per vinificare fino a 10mila ettolitri con le tecnologie più avanzate.

Nella nuova cantina è inclusa la baricaia con oltre 700 barrique. Altre barrique sono collocate nella ex tinaia visibile attraverso il pavimento di vetro della sovrastante zona del ristorante.

 

PRODUZIONE E MERCATI

La cantina di Feudi del Pisciotto ha una capacità di circa 1,5 milioni di bottiglie ma, per garantire una crescita organica dell’azienda, produce attualmente circa 500.000 con una linea entry di grande qualità, Baglio del Sole, che testimonia la capacità di realizzare vini adatti al consumo quotidiano ove tipicità e territorio non sono penalizzati dal fattore prezzo, e una linea top, la Collezione Grandi Stilisti, tra cui spicca L’Eterno, le Grand Vin della cantina che nasce nei vigneti di altura di Feudi.

La Collezione Grandi Stilisti è un innovativo prodotto di design e di sensibilità sociale nato nel 2007, da una idea di Paolo Panerai, con lo scopo di coniugare due grandi eccellenze italiane, il vino e la moda, che ha dato vita a 10 grandi vini con etichette disegnate da Versace, Missoni, Alberta Ferretti, Gianfranco Ferré, Brioni, Giambattista Valli e Carolina Marengo. A completare la collezione, la novità 2019: Alaziza, un vino bianco a base di Viognier e di una piccola percentuale di Zibibbo con etichetta firmata dallo stilista francese Stephan Janson, italiano d’adozione fin dalla sua prima collezione che risale al 1989.

I vitigni impiantati a partire dal 2002 includono le varietà autoctone rosse quali Nero d’Avola e Frappato, ma anche varietà internazionali come Merlot, Cabernet e Pinot Nero, oltre a vitigni inusuali per la Sicilia come il Semillon e il Gewürztraminer destinati alla produzione di un vino passito eccezionale a conferma del credo di Tachis che “luce e umore (terroir) della Sicilia permettono di coltivare con successo qualsiasi vitigno, sapendolo fare”.

Feudi del Pisciotto commercializza all’estero circa il 65-70% della produzione ed esporta soprattutto in Nord America, Russia, Giappone, Cina, Svizzera, Germania, Australia e Brasile.

IL WINE RELAIS

Il Wine Relais di Feudi del Pisciotto offre ospitalità in 15 affascinanti camere e suite ricavate nell’ala più antica del Palmento. Un ambiente riservato ed esclusivo dove l’arredamento di design è in perfetta armonia con gli ambienti del baglio settecentesco e con i grandi spazi all’aperto dove condividere i momenti della giornata immersi nella vista di una generosa natura.

Nelle camere e negli spazi comuni, manufatti commissionati ad artisti locali, ceramiche di Caltagirone, pezzi di design contemporaneo e arredi realizzati dai maestri del made in Italy, conferiscono al Wine Relais un tocco di elegante contemporaneità domestica in un contesto storico e rurale di grande fascino.

Nell’antico Palmento è stata inoltre ricavata un’intima zona wellness, dove dedicarsi attenzioni e benessere dopo una giornata di escursioni o di mare. Per l’estate piena di sole, un’ulteriore area relax esterna, con piscina, solarium e pool bar a bordo pineta, offre la possibilità di godere appieno della panoramica ubicazione del Wine Relais e di una vista a 360° sui vigneti.

IL RISTORANTE E L’OFFERTA GASTRONOMICA

L’offerta esperienziale a Feudi del Pisciotto si completa con il ristorante Il Palmento di Feudi, ricavato nei suggestivi spazi del Palmento, con pavimento di cristallo che si affaccia sulla scenografica barricaia della cantina e dehor per pranzare e cenare en plein air.

Premiato dalla guida del Gambero Rosso 2021 con 2 Forchette, Il Palmento di Feudi propone una cucina fortemente improntata sulla valorizzazione delle eccellenze del territorio, che rivisita antiche ricette della tradizione siciliana in chiave contemporanea e riscopre ingredienti poco utilizzati. Un’ampia selezione di piatti, dai più semplici ai più complessi, che raccontano la Sicilia con estro e fantasia, pur mantenendo uno stile schietto, essenziale, che arriva dritto alle papille gustative dei commensali.

feudidelpisciotto.it